PUNKS EN LA KOCINA: Pastel de soja texturizada y patata con calabaza

Dejo por aqui esta delicia sin sufrimiento animal, la cual espero que os guste como me gusto a mi.

Siento no poNer fotos de mi experiencia con los pasteles de soja en la cocina, asi que os dejo por aqui las que me encontre adjuntas a la receta.

A mi por lo menos me salieron cojonudas... PASTEL DE SOJA TEXTURIZADA CON PATATA Y CALABAZA!!!!

Ingredientes : Para 2-3 pasteles/raciones .

Para el puré de patata :

- 2 patatas medianas .

- 1 vaso ( 250 ml )de leche de avena u otra leche vegetal al gusto .

- 2 cucharadas soperas de tahini .

- 1 cucharada sopera de aceite de oliva .
- Pimienta blanca recién molida .

- Levadura de cerveza en copos .

- Sal

Para el relleno :

- 250 ml de caldo vegetal .

- 40 gramos de soja texturizada fina .

- La pulpa de 1/2 tomate mediano rallado .

- 1 cebolla pequeña picada .

- 1 diente de ajo picado .

- 100 gramos de calabaza cocida y troceada/picada .

- Aceite de oliva .

- 1 cucharada sopera de salsa de soja .

- Pimienta blanca recién molida .

- Curry en polvo .

Elaboración :

- Cubre la soja texturizada con el caldo vegetal bien caliente , añade la salsa de soja , la pimienta blanca y el curry .

- Tapa el recipiente con un plato y déjala reposar unos minutos hasta que absorba todo el líquido .

- En una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva sofríe el ajo y la cebolla , cuando empiecen a tomar color añade la calabaza , remueve durante un par de minutos para que se mezclen bien y añade el tomate .

- Añade sal y pimenta al gusto y continua la cocción durante 4-5 minutos más .

- Agrega la soja texturizada , mezcla bien y deja que se cocine todo junto durante 3-4 minutos más .

- Mientras, cuece las patatas limpias y peladas y calienta el horno a 220º C .

- Cuando estén cocidas mezclalas en un recipiente con la leche de avena , el tahini , 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza , el aceite de oliva , la sal y la pimienta pisándolo todo con un tenedor y removiendo bien .

- Cubre la base de los moldes elegidos con la mitad del puré de patatas , se puede cocinar en un molde grande.

- Reparte sobre estos la mitad del guiso de soja texturizada y finaliza con el resto del puré.

- Espolvorea con levadura de cerveza , introduce los moldes en la parte media del horno y gratínalos 4-5 minutos a 220 º C.

KE APROBECHEEE!!!